福州佛跳墻文化節(jié)18日在馬尾舉行

20多家媒體采風(fēng)團(tuán)開啟佛跳墻“尋味之旅”

2022福州佛跳墻文化節(jié)暨佛跳墻產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟大會(huì)將于12月18日在中國(guó)船政文化城舉辦。15日下午，由20多家媒體、自媒體代表組成的采風(fēng)團(tuán)，深入位于馬尾的福建海文銘海洋科技發(fā)展有限公司，探訪佛跳墻標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線，開啟一段特殊的佛跳墻“尋味之旅”。

海文銘研發(fā)中心工作人員介紹生產(chǎn)佛跳墻所選用的優(yōu)質(zhì)食材。記者 鄭帥 攝

透過廠房玻璃窗，記者看到，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)車間內(nèi)兩條佛跳墻流水線正有條不紊地運(yùn)行著。這里有上百名工人輪班上陣，忙得熱火朝天。

個(gè)大肥厚的遼參、遠(yuǎn)洋而來(lái)的花膠、產(chǎn)自連江的鮑魚……在企業(yè)的研發(fā)中心，海文銘研發(fā)團(tuán)隊(duì)成員向采風(fēng)團(tuán)展示了閩菜佛跳墻最為經(jīng)典的幾款原料搭配。與數(shù)十種名貴食材“打交道”，及時(shí)根據(jù)市場(chǎng)信息，研發(fā)新品、調(diào)整口味，是這個(gè)團(tuán)隊(duì)的日常工作。

佛跳墻是閩菜之首，已有百年歷史。作為一家以生產(chǎn)冷凍佛跳墻為主的企業(yè)，海文銘采用先進(jìn)的液氮超低溫技術(shù)和國(guó)內(nèi)首條自主研發(fā)的冷凍佛跳墻標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線，對(duì)傳統(tǒng)佛跳墻進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)，實(shí)現(xiàn)日產(chǎn)4萬(wàn)份佛跳墻產(chǎn)品，并將佛跳墻出口到十幾個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

12月18日舉辦的2022福州佛跳墻文化節(jié)以“福州佛跳墻 美味傳世界”為主題，市民朋友可前往共度周末好時(shí)光。（記者 藍(lán)瑜萍/文 鄭帥/攝）

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